מכונת מעבד מזון לחץ אולטרה-גבוה במיוחד

חדשנות בענף עיבוד המזון מקדמת כל העת את המגזר. מעבד המזון הלחץ האולטרה-גבוה במיוחד הוא מכשיר מדהים המשלב טכנולוגיה מתקדמת עם ביצועים יוצאי דופן.

השימוש בלחץ גבוה במיוחד טכנולוגיה עיקרית לא תרמית מבדיל את מעבד המזון החדיש הזה. בהשוואה לטכניקות עיקור קונבנציונאליות, טכנולוגיה חדשנית זו מציעה מספר יתרונות.

1. השיטה היעילה ביותר לשמירה על חומרי תזונה מזון היא עיקור לא-תרמי לחץ גבוה במיוחד. נדרשות טמפרטורות גבוהות יותר להפעלת שיטות עיקור תרמיות קונבנציונאליות, כמו עיקור חום יבש ועיקור חום רטוב. יהיה אובדן משמעותי של חומרים מזינים כתוצאה מוויטמינים, חלבונים ומרכיבים אחרים במזון שנפרד או נפרד בגלל טמפרטורות גבוהות. ניתן לטפל במזון בטמפרטורת החדר או מתחת לטכנולוגיית עיקור לא תרמית במיוחד בלחץ גבוה. טמפרטורת המזון משתנה מעט יחסית לאורך כל הליך זה, והחומרים המזינים בקושי נפגעים. לדוגמה, מיץ שעבר טיפול בלחץ גבוה במיוחד יכול לשמר מינרלים וויטמינים כמו C, תוך טעימה רעננה וטהורה יותר.

2. טכניקות לעיקור לא-תרמי של לחץ גבוה במיוחד יכולות לשמר בהצלחה את הצבע והטעם המקורי של האוכל. טכניקות עיקור קונבנציונאליות יכולות לגרום לאוכל לאבד טעם ואולי גם להכהה בצבע. ניתן להימנע מכך באמצעות טכנולוגיה לעיקור לא-תרמי גבוה במיוחד בלחץ גבוה במיוחד. זה יכול לשמר את הטעם הטבעי והארומה הטבעי של המזון מבלי לגרום לנפח או לתגובות כימיות למרכיבי הטעם. במקביל, צבע המזון עשוי להישמר בגלל הטמפרטורה הנמוכה יחסית. לדוגמה, טיפול בלחץ גבוה במיוחד מסייע בשימור הטעם הפריך והצבעים התוססים של פירות וירקות טריים.

3. מיקרואורגניזמים נהרגים באופן משמעותי בשיטה לעיקור לא-תרמי גבוה במיוחד. מיקרואורגניזמים יכולים למות כאשר קירות התא והקרומים שלהם נהרסים בלחץ גבוה במיוחד, מה שגורם לחומרים בתוך התאים לדלוף. טכניקה עיקרית זו יכולה להפעיל בהצלחה מספר נבגים עמידים בחום בנוסף להשפעה טובה על הריגתו על חיידקים נפוצים, תבניות וכו ' עבור חיידקים כימיים ומונע את המזון לזיהום על ידי שאריות כימיות.

יתר על כן, הטכניקה של עיקור לא-תרמי של לחץ גבוה במיוחד נבדלת על ידי היעילות הגדולה והשימור האנרגיה שלה. ציוד עם לחץ גבוה במיוחד יכול לעבד מזון רב במהירות, ולהגדיל את יעילות הייצור. יתר על כן, שיטת עיקור לא-תרמית של לחץ גבוה במיוחד עשויה לחסוך כמות משמעותית של אנרגיה ולחסוך עלויות ייצור מכיוון שהיא אינה דורשת חימום. מצד שני, טכנולוגיית עיקור תרמית קונבנציונאלית משתמשת בהרבה אנרגיית חום, שהיא לא רק יקרה אלא גם תורמת לבעיות סביבתיות.